Moussaka

Als je denkt aan de Griekse keuken, is de kans groot dat je denkt aan moussaka. Dit iconische Griekse gerecht staat bekend om zijn laagjes van verschillende ingrediënten. Het is een gerecht dat zowel traditioneel als modern is, en past bij elke gelegenheid. Dus, of je het nu voor het eerst probeert of je bent een ervaren moussaka-fan, één ding is zeker: een hap van dit gerecht zal je laten denken aan de zonnige stranden en pittoreske dorpen van Griekenland. In dit artikel lees je alles over moussaka en hoe je het bereid.

Wat is moussaka?

Moussaka is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit laagjes van aubergine, gehakt, aardappel en bechamelsaus. Het is een ovenschotel die vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht bij speciale gelegenheden en feesten in Griekenland, maar het is ook een populair gerecht in vele andere landen, zoals Turkijke, Egypte en Cyprus. Moussaka is een smaakvolle combinatie van mediterrane smaken en de bereidingswijze kan per regio en per familie verschillen. Over het algemeen is moussaka een heerlijk gerecht dat de zintuigen prikkelt en deel uitmaakt van de rijke culinaire traditie van Griekenland.

Print

Moussaka

Aantal porties

4

porties

Kaloriën

120

kcal

Bereidingstijd

30

Minuten

Wachten

60

Minuten

Ingrediënten

• 2 grote aubergines

• 3 grote aardappelen

• 500 gram gehakt

• 1 grote ui, fijngehakt

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 blikje tomatenblokjes (400 gram)

• 1 theelepel gedroogde oregano

• 1/2 theelepel kaneel

• 1/4 theelepel nootmuskaat

• 3 eetlepels olijfolie

• Zout en zwarte peper naar smaak

• Voor de bechamelsaus heb je het volgende nodig:

• 50 gram boter

• 50 gram bloem

• 500 ml melk

• 1 ei

• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt

• Zout en zwarte peper naar smaak

Aan de slag

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Snijd de aubergines en aardappelen in dunne plakjes.
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt bruin. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn.
• Voeg de tomatenblokjes, oregano, kaneel, nootmuskaat, zout en peper toe en laat de saus 10-15 minuten sudderen, totdat deze is ingedikt.
• Bak ondertussen de plakjes aubergine en aardappel in een andere pan met 1 eetlepel olijfolie tot ze lichtbruin zijn.
• Vet een grote ovenschaal in met een beetje olijfolie en bedek de bodem met een laagje aardappelplakjes.
• Verdeel hierover de helft van het gehaktmengsel en bedek dit met een laagje aubergineplakjes. Herhaal deze stappen en eindig met een laag aubergineplakjes bovenop.
• Maak de bechamelsaus door de boter te smelten in een pan op laag vuur, voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel.
• Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren tot de saus is ingedikt. Haal van het vuur en voeg het ei en Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout en peper.
• Giet de bechamelsaus over de laatste laag aubergines en spreid deze gelijkmatig uit.
• Bak de moussaka in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
• Haal uit de oven en laat 10-15 minuten rusten voordat je het serveert.
• Serveer eventueel met een Griekse salade en/of tzatziki. Smakelijk eten!

Het gerecht dat bekend staat om zijn laagjes van aubergine, gehakt, aardappel en bechamelsaus is dus moussaka. Deze ovenschotel wordt vaak als hoofdgerecht geserveerd bij speciale gelegenheden en feesten in Griekenland. Het bereiden van moussaka kost even wat tijd doordat het nog de oven in moet, maar als je eenmaal een hap hebt genomen was dat het waard! Ben jij al een echte moussaka-fan?